Mesin Pembuat Udon Komersial
Tinjauan Produk
| Sangat terintegrasi
|
| Operasi yang mudah
|
| Kapasitas 200 porsi/jam
|
| 0 aditif
|
1.Meni adonan dengan tangan, aduk rata, dan aduk air dan permukaan.
2. Proses penuaan adonan berlangsung hingga 10 jam dua kali untuk merangsang protein dan membangkitkan vitalitas adonan.
3. Lima waktu penyesuaian dan superposisi untuk membentuk gluten mesh yang ketat dan tangguh.
4,12 tahap-tahap cerdas bionik bergulir untuk mencegah kerusakan gluten, dan berulang kali berguling secara vertikal dan horizontal untuk membuat mie kenyal dan halus.
5.SEOUS TOUTTON TUTRON, Pemotongan seragam, lebar yang dapat disesuaikan, dapat membuat berbagai mie seperti mie polos, mie udon, mie potong pisau, mie rebus, dll.
Parameter peralatan
| Capcity | Campuran mesin mesin | Berat macien | Kekuatan | Dimensi | Catu daya |
| 250 ~ 300 porsi/jam | 12,5 kg/batch | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365mm | 220V 50Hz |
Proses teknologi
Pencampuran adonan
Penuaan adonan
Adonan menekan
Penuaan adonan
Pengumpulan mie
Pemotongan
Adonan bergulir
Konten layanan
01
Kontrol cerdas
02
Pengaturan satu tombol
03
Terintegrasi tinggi
04
Toko mie 1m³
Pengantar Peralatan Inti
Bagian pencampuran adonan
Desain struktur mekanis mengikuti karakteristik "imitasi buatan". Dalam proses pengulangan adonan, batang pengaduk dibangun seperti jari, membuat aksi pengadukan yang mirip dengan manusia, sehingga dapat diaduk dengan cepat dan merata, memungkinkan air dan adonan untuk sepenuhnya berbaur.
Proses pengulangan adonan membutuhkan waktu 5 menit, dan 15 kg adonan diuleni setiap kali. Air ditambahkan dua kali, dan pertama kali air ditambahkan dan diaduk selama 3 menit, sehingga tepung dan larutan digabungkan dan adonan diuleni secara terus menerus untuk mulai menghasilkan jaringan gluten.
Setelah penambahan air kedua, partikel -partikel kecil mulai menempel dan menjadi lebih besar. Waktu pengadukan pada tahap ini adalah 2 menit. Ini dapat menghindari kerusakan pada adonan dan membuat adonan terus mencapai keadaan terbaik partikel longgar, ukuran partikel yang seragam, warna seragam, ketangguhan penuh, genggam ke dalam bola, dan dengan ringan digosok menjadi partikel.
Mesin ekstruding kue mie nasi
Dalam proses produksi mie segar, penuaan adonan adalah langkah yang sangat penting. Adonan akan menua dua kali, baik untuk potongan adonan dan adonan, menggunakan ruang suhu dan kelembaban yang konstan, selama lebih dari 8 jam. Proses ini akan lebih baik menggabungkan air dan tepung, memungkinkan adonan untuk buang, meredakan tekanan gluten, dan mengaktifkan enzim. Hasil pengukuran dari pengobatan penuaan kedua menunjukkan bahwa kekerasan, elastisitas, dan kenyal telah ditingkatkan sampai batas tertentu, yang sangat meningkatkan rasa mie.
Bagian Penekanan Adonan
Perangkat penekanan adonan mereproduksi kekuatan sempurna adonan "pengulangan tangan" tradisional. Adonan yang telah dibuktikan ditempatkan di perangkat penekan adonan untuk ditekan. Setelah adonan ditekan untuk pertama kalinya, dilipat menjadi dua dan diputar 90 °, ditekan lagi, dan diulangi 5 kali.
Tahap ini adalah proses pembentukan untuk menghubungkan jaringan gluten dengan jaringan jaringan yang kuat. Terlalu sedikit waktu pembentukan akan menghasilkan jaringan gluten yang tidak mampu membentuk struktur yang sempurna. Tetapi terlalu sering akan menghancurkan jaringan gluten, sehingga perangkat penekanan adonan dapat membentuk struktur jaringan yang ketat dengan baik, membuat mie terasa lebih kenyal.
Bagian Rolling Adonan
Menggulung adonan adalah meluncurkannya secara bertahap pada kecepatan tertentu tanpa menghancurkan jaringan gluten. Menurut keadaan adonan, suhu, laju penambahan air dan kondisi lainnya, efek bergulir terbaik akan dicapai dengan tekanan bergulir yang sesuai.
Mesin mie udon bionik dilengkapi dengan perangkat pemindahan 12-tahap, yang menyesuaikan lebar roller di bagian dan secara bertahap menggulung adonan tipis dengan mengubah arah secara bergantian secara vertikal dan horizontal. Proses ini membuat kelembaban adonan lebih seragam dan jaringan gluten lebih kompak, meletakkan fondasi untuk rasa yang baik.
Pada saat yang sama, instrumen pengukur dikonfigurasi untuk memantau ketebalan adonan secara real time, memastikan ketebalan seragam mie segar dengan cara yang lebih cerdas.
Bagian pemotongan
Tidak peduli seberapa bagus adonannya, jika proses pemotongan akhir tidak dilakukan dengan baik, mie lezat tidak dapat dibuat. Rasio ketebalan dan aspek mie terkait dengan penampilan mie setelah dimasak.
Perangkat pemotongan mie otomatis tidak perlu mengandalkan intuisi dan pengalaman saat memotong mie. Ini dapat secara bebas dan fleksibel menyesuaikan lebar mie yang dipotong antara 1-40mm untuk memastikan bahwa mie dapat sepenuhnya menyerap sup, mencapai mie segar yang lezat, dan sepenuhnya memenuhi kebutuhan konsumen.
Tinjauan Produk
| Toko mie segar |
| Toko mie
|
| Kantin
|
| Restoran berantai
|
| Pasar Super
|
| Toko mie segar |
Mesin mie udon hicoca bionik sangat terintegrasi, hanya mengambil 1㎡ ruang lantai, mudah dioperasikan, sangat efisien, dan dapat membuat 300 porsi mie per jam. Ini adalah toko mie "satu meter persegi" yang nyata.
Bionic Udon Noodle Machine memiliki berbagai skenario aplikasi, termasuk toko mie, makanan kelompok kantin, restoran berantai, dll. Untuk toko mie, peralatan ini dapat membantu Anda membuka toko dan memulai bisnis. Bahkan jika Anda tidak tahu cara membuat mie, Anda dapat membuka toko mie. Untuk makanan kelompok kantin, karyawan juga dapat mengalami makanan "toko-toko mie kelas atas" di restoran, memungkinkan konsumen untuk menikmati "mie tangan" tingkat master yang baru dibuat dan dimakan, dengan tekstur kenyal dan aroma mie yang kaya.
