Semua Cina memiliki ingatan yang sama, yang ibu membuat roti kukus. Warnanya putih, lembut dan kenyal. Setelah mencicipi, rasa tepung yang manis di mulut tidak ada habisnya. Saat merasa lapar, Anda mengambil roti kukus dan menggigit. Selera Anda dapat merasakan serat khusus tepung gandum bahkan tanpa iringan. Anda akan ingin memiliki lebih banyak gigitan. Roti kukus yang tidak terlihat telah dimakan.
Asal usul roti kukus mungkin terkait dengan Zhuge Liang. Dapat dikatakan bahwa Zhuge Liang membuat prestasi besar dalam menangkap Meng Huo dan menundukkan Nanman. Saat menyeberangi sungai, dia bertemu banyak hantu. Dia mempertimbangkan situasi ini dan memutuskan untuk meminta bantuan dewa sungai. Tapi dia tidak mengorbankan manusia. Dia mengambil adonan kukus alih -alih kepala manusia ke Sungai Dewa untuk dimakan. Dalam karakter Cina, roti kukus juga memanggil Mantou. Ketika orang tahu tentang hal itu, mereka mengikuti dan mengukus roti untuk diri mereka sendiri.
Karena kesadaran terbelakang dan ide -ide tradisional, produksi roti kukus tetap pada tingkat produksi keluarga atau produksi lokakarya selama ribuan tahun, dengan output rendah, intensitas tenaga kerja yang tinggi, konsumsi energi tinggi dan kebersihan produk yang buruk. Setelah tahun delapan puluhan, negara kita mengalami serangkaian perubahan politik, ideologi rakyat mulai berubah menjadi konstruksi ekonomi. Kebijakan pangan juga mulai menyesuaikan secara bertahap. Oleh karena itu, penelitian teknologi produksi roti kukus Cina juga dimulai dari ini.
Periode ini berasal dari awal 1980 -an hingga pertengahan 1990 -an. Pada tahun 1984, Komisi Ekonomi Negara Bagian dan Kementerian Perdagangan mengeluarkan proyek penelitian "Penelitian tentang Teknologi dan Peralatan Jalur Produksi Berkelanjutan Roti Berkeliaran". Zhengzhou Grain Institute mengorganisir peneliti teknis yang relevan untuk memulai eksplorasi industrialisasi roti kukus. Jalur produksi otomatis roti kukus dan lini produksi otomatis tipe MTX-2550 telah diproduksi secara berturut-turut. Pada tahun 1986 dan 1991, identifikasi teknis nasional telah dilewati, yang tingkat otomatisasi lini produksinya lebih tinggi, adalah gagasan awal dari produksi industri roti kukus China. Pada tahun 1986, unit fermentasi kontinu yang dikembangkan oleh Institute 608 dari Kementerian Penerbangan diusulkan. Namun, semua jenis jalur produksi terbatas karena investasi besar dalam peralatan, cacat kinerja kontrol otomatis, dan teknologi proses yang tak tertandingi. Penelitian tentang teknologi proses juga dilakukan pada tahap ini. Banyak ahli dan cendekiawan telah mempelajari pengaruh kualitas tepung pada roti kukus, bakteri fermentasi dan teknologi fermentasi, pemeliharaan kelembutan roti kukus, dan proses teknologi apa yang cocok untuk produksi industri, yang telah mencapai hasil yang bermanfaat dan meletakkan fondasi yang baik untuk promosi lini produksi roti kukus industri.
Dengan munculnya abad ke -21, sains dan teknologi berkembang dengan kecepatan yang lebih cepat dan laju industri roti kukus bergerak maju. Dengan peningkatan teknologi yang berkelanjutan, peralatan lini produksi yang berkelanjutan terus meningkat, dan dipromosikan secara luas. Ini memecahkan masalah teknis membentuk roti kukus dengan berbagai warna dan varietas dan proses fermentasi, kebangkitan, mengukus, pendinginan dan pengemasan, yang tidak hanya menghemat tenaga kerja manusia tetapi juga membuat proses produksi lebih mudah dikendalikan dan kualitas produk lebih stabil. Jalur produksi roti kukus bionik modern telah menggantikan produksi roti kukus tradisional, lebih cepat, lebih sehat, produksi roti kukus untuk memenuhi kebutuhan sebagian besar kelompok di masyarakat modern.
Proses produksi lini produksi roti kukus bionik dioptimalkan untuk proses tradisional. Ini terdiri dari enam bagian, seperti mencampur mie, mie pengulangan bionik, irisan penghubung otomatis, pembentukan, pengaturan pelat otomatis, dan pemuatan otomatis. Ini adalah lini produksi paling efisien di pasaran saat ini. Kecepatan produksi adalah 200 / menit dan seluruh lini pekerja produksi hanya membutuhkan 2-3 orang. Efisiensi tinggi, hasil tinggi, imitasi adalah keunggulan luar biasa dari jalur produksi.
Mixer tepung memiliki fungsi bubuk otomatis dan asupan air. Manajemen mode distribusi otomatis dan operasi satu kunci lebih cerdas. Angkat kelenjar dan kedap udara dan datar jaga lingkungan tetap bersih setiap saat. Poros pengadukan khusus diadopsi, yang digerakkan oleh dua sumbu dan diaduk ke arah yang berlawanan untuk membuat bentuk gluten lebih merata dan meletakkan fondasi bagi roti kukus untuk mencapai rasa berkualitas tinggi.
Setelah menyelesaikan adonan, adonan memasuki konveyor permukaan tekanan untuk finishing kasar dan pemotongan kuantitatif dan kemudian memasuki mesin pengulangan adonan bionik untuk proses pengulangan.
Mesin pengulangan bionik berkecepatan tinggi mengadopsi bentuk lipat persimpangan vertikal buatan dan bergulir, dengan permukaan penekanan tunggal 10-50kg. Dalam proses pengulangan, gluten membentuk keadaan jaringan. Jaringan gluten dan partikel pati lebih erat digabungkan. Struktur internal adonan seragam dan stabil, yang memainkan peran kunci dalam meningkatkan rasa roti kukus.
Jumlah kalender dan lipat dapat diatur secara bebas pada layar sentuh dan disesuaikan secara otomatis. Dilengkapi dengan perangkat debu, debu otomatis dapat direalisasikan sesuai dengan kondisi kalender.
Setelah jaringan permukaan yang dikalender lebih halus. Bangun untuk memegang gas dan stabilitasnya lebih baik. Produk kukus adalah lubang yang indah dan seragam dan kenyal, yang memiliki permukaan halus dan warna yang bagus.
Mesin sambungan cerdas secara otomatis menampung dua tali permukaan, yang panjangnya berkepala antara 300-700mm. Menggunakan kontrol kecepatan konversi frekuensi, program PLC mengontrol bahwa bagian belakang kecepatan mesin cetakan untuk menjaga hal yang sama, menempatkan ujung ke akumulasi sabuk permukaan atau fenomena peregangan.
Mesin pembentuk roti kukus multi-fungsi secara merata menipis sabuk permukaan, gulungan dan bentuk. Dua roller konversi frekuensi +8 sumbu star mengalahkan kalender kontinu permukaan, seragam jaringan gluten dan meningkatkan kualitas permukaan permukaan.
Penyesuaian peralatan fleksibel. Kisaran berat dapat disesuaikan sesuai dengan persyaratan produksi, yang dapat dikontrol oleh satu tombol.
Adonan berbentuk memasuki mesin gosok dan pembentukan untuk proses menggosok dan membentuk. Adonan digosok menjadi bentuk silindris. Bagian atas busur melingkar diperbaiki dan bagian bawahnya berbentuk. Peralatan memiliki divisi yang jelas dan melengkapi satu sama lain. Langkah -langkah proses lebih dioptimalkan.
Embrio setelah dibentuk dimasukkan ke dalam mesin pengaturan pelat otomatis untuk pengaturan pelat. Mesin pendulum mengadopsi struktur mekanik murni dan kontrol motor servo. Gerakannya akurat dan lembut. Pada saat yang sama, pelat kecepatan tinggi ditempatkan dengan rapi untuk mempertahankan bentuk adonan yang optimal.
Peralatan pemuatan otomatis mengurangi intensitas tenaga kerja, meningkatkan efisiensi produksi, memainkan peran penting dalam mengurangi biaya dan meningkatkan efisiensi bagi perusahaan.
Proses penelitian dan pengembangan jalur produksi roti kukus bionik sangat ketat. Proses produksi memberikan waktu penuh pada karakteristik tepung. Efisiensi tinggi, berkualitas tinggi, dan teknologi canggih membuat produksi roti kukus rasanya berotot, aroma penuh, mengembalikan rasa mie asli.
Saat ini, roti kukus telah membentuk banyak varietas dengan karakteristik mereka sendiri. Mereka terutama adalah makanan pokok makanan kukus padat, dalam arti luas juga termasuk gulungan berwarna-warni, semua jenis roti kukus, seri kue rambut, roti kukus multigrain, roti kukus manis, nutrisi dan roti kukus kesehatan terapi, roti kukus dekoratif, roti kukus multi-lapisan dan sebagainya.
Selama 40 tahun terakhir mereformasi dan membuka, perubahan di meja kecil telah merendam kehidupan pahit, pedas, asam dan manis masyarakat awam dan juga menyaksikan perubahan cepat ekonomi Tiongkok.
Waktu posting: Agustus-20-2022